原料

鸭肫: 8个， 白酒: 两勺， 盐: 两勺， 花椒: 少许， 八角: 少许， 香叶: 少许， 姜片: 少许， 蒜末: 少许

步骤

1鸭肫焯一遍水，重新加冷水。

2放入调味料。

3加入两勺白酒（我用的是二窝头）。

4加入两勺盐。大火煮沸后小火50分钟。关火前5分钟撒一把蒜末进去提香，捞起来趁热切片，装盘舀一勺汤汁进去。

小技巧

鸭肫不能煮太烂，必须有嚼劲。要闻着香，吃着更香。白酒不能省。