原料

鸭胗: ， 青尖椒: 1/2个， 红尖椒: 1/2个， 葱: 1/2根， 蒜: 2瓣， 香菜: 2根， 橄榄油: 2茶匙， 海鲜酱油: 1勺， 孜然粉: 1茶匙

步骤

1．鸭胗用清水洗净

2．锅中烧水，水开后放入鸭胗

3．焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫

4．洗净的鸭胗切片

5．青、红尖椒、葱、姜切丝

6．锅烧热，放少许橄榄油

7．待油烧热，放入葱、姜丝爆香

8．放入鸭胗

9．翻炒均匀，放入青、红椒丝

10．翻炒均匀，加入海鲜酱油

11．准备孜然粉

12．炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可

小技巧

1．鸭胗最好在炒前焯烫，可以去除血水和腥味； 2．焯烫好的鸭胗再次过水，不仅可以洗去浮沫，还可短时降温； 3．酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。