原料
鸡胗: 300克， 酸笋: 50克， 红辣椒: 5个， 青辣椒: 2个， 生姜: 3克， 香菜: 5克， 酱油: 2ml， 料酒: 2ml， 油: 5ml， 盐: 4克
步骤
1鸡胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟；
2鸡胗捞出沥干水，切片；酸笋切丝、红辣椒、青辣椒、香菜、生姜等全部切好待用；
3热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅；
4爆炒酸笋五成熟；
5爆炒辣椒八成熟；
6加入酸笋；
7加入鸡胗翻炒
8放盐、香菜炒均即可
小技巧
1.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌； 2.鸡胗爆炒熟是变硬的； 3.酸笋加辣椒会变辣；
