原料

皖鱼: 800克， 酸笋: 100克， 青辣椒: 50克， 红辣椒: 50克， 油: 5ml， 盐: 6克， 酱油: 3ml， 料酒: 2ml， 生姜: 10克， 香葱: 20克

步骤

1鱼洗净切块，放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟；

2青椒、红椒分别洗净切好，酸笋、生姜同样切好，所以食材准备好；

3热锅，倒油，小火煎鱼块，并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎；

4热锅爆炒青椒、红椒；

5放酸笋继续爆炒；

6加入煎好的鱼块、放酱油、盐翻炒均匀；

7收汁，放葱即可。

小技巧

1.鱼块一定要腌制； 2.煎鱼的是不要来回翻转，容易碎； 3.生姜、料酒可以去鱼腥。