桑椹: 500克， 白砂糖: 125克， 麦牙糖: 125克， 柠檬: 1个， 水: 200克（若喜欢偏酸口味的，白砂糖和麦牙糖的量可以适当减少）
1桑椹剪去梗子洗静沥水，加入白砂糖拌匀后加盖放入冰箱内腌制1小时（目的是为了把果肉中的果胶腌制出来）
2从冰箱取出腌制好的桑椹，倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加入水，挤入一个柠檬的汁，用中火煮开,转小火加入麦牙糖慢慢熬煮，熬煮时需用木勺或不锈钢勺不停搅拌，熬者至酱汁呈粘稠即可。(验证方法是取一两滴果酱滴入冷水，如果果酱不散且很快下沉即可装罐)
3存放果酱的容器以玻璃瓶最佳，容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏