原料
A高筋面粉: 220g， B高筋面粉: 30g， A干酵母: 1/2小勺（2g）， A水: 135g， B细砂糖: 30g， B盐: 1/4小勺， B水: 18g， 花生酱: 60g（无颗粒的）， 杏仁粉: 20g， 蛋白: 30g， 糖粉: 30g
步骤
1中种面团所有材料混合成团，成团即可，不需要有光泽，有弹性。放入保鲜袋内，室温基础醒发90分钟
2主面团所有材料混合均匀
3然后加入醒发好的中种面团
4揉合成一个较光滑，有一定弹性的面团时，加入花生酱
5继续揉搓成一个光滑，有弹性，能拉出薄膜的面团
6放入保鲜袋内，再次醒发50分钟
7将醒发好的面团平均分成4份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
8松弛好后，将面皮擀开呈椭圆形
9横向卷起，收口要封紧
10搓成一个约25cm长的条形
11用切面刀从中间切开，头部不要切断
12两条面拧在一起，尾部收口捏紧。放在铺有不沾布的烤盘中，盖保鲜膜，最后醒发1小时
13制作杏仁酱：将蛋白+糖粉拌均匀，然后加入杏仁粉拌匀即可
14在发酵好的面包上，均匀地，厚厚的涂抹杏仁酱
15放入预热好的烤箱中下层，180度烤约20分钟（表面上色完毕，可以覆盖锡纸以防继续上色）
