西米: 80g， 椰汁: 300g， 花胶（我用既系蝴蝶胶）: 7个（大概80g）， 冰糖: 80g左右（视个人而定）， 水: 1000ml
1先发好花胶，放锅里隔水蒸十五分钟，加凉水放入冰箱里6小时
2西米滚水入，煮十分钟后（中间需要搅拌）过凉水三四遍，冲掉表面的淀粉，用凉水泡着
3将泡好的花胶切好（我是用剪刀剪的，方便），放入锅里加水，大概住30分钟
4把花胶的胶质煮出来加椰汁，煮滚后加入西米
5煮到西米中间的白点没有就可以了
6放凉后装瓶
7放冰箱一晚上后拿出来就变花胶冻了
8满满的胶质，浓浓的椰香，仲有粒粒的西米同爽口的花胶，健康美味又营养
一定要挑选胶质好而且没有腥味的花胶，我这种蝴蝶胶就很适合做甜品，而且很便宜喔（一斤450元，大概有45-50头，肉厚胶质多，有需要可以联系我喔?）