原料

蛋黄: 100g约5只， 全脂牛奶: 200g， 淡奶油: 150g， 糖: 75g（已减半）， 香草精: 几滴

步骤

1原配方是用生蛋黄，我不放心，还是加热消毒一下。先把蛋黄加糖打匀。

2把牛奶加热至快开，缓缓注入蛋黄中，同时不停用打蛋器搅拌，以免成蛋花。

3稍放凉后把奶油加入蛋黄牛奶糊拌匀，再加几滴香草精，

4把上述溶液倒入冰淇淋机，开启冷藏搅拌。半小时后就好了。不过此时还比较软，最后放冰箱冷冻2小时，就可以挖成漂亮的球了。不过感觉蛋黄味有点重，或许可以减点蛋量。很丝滑香浓。