鸡蛋: 2只（约100g）， 黑巧克力: 50g， 黄油: 40g， 低筋面粉: 25g， fluff棉花糖: 18g
1称好所有材料
2黑巧克力与黄油隔水融化并搅拌均匀，放冷待用
3两个鸡蛋加入fluff棉花糖坐温水打发（全蛋打发），装蛋的盆和打蛋头必须要无油无水
4电动打蛋器高速打发至出现纹路后转慢速，打至掉落后纹路不会马上消失，看图就能感受到加了fluff棉花糖打发得更细腻、更稳定
5将低筋面粉过筛进鸡蛋糊里，划Z字拌匀至无干粉，如果鸡蛋糊打发到位是不会消泡的
6将巧克力酱缓慢倒入第5步的蛋粉糊里，并搅拌均匀，得到比较浓稠的巧克力糊
7所用的模具抹上黄油防粘，也可以用烘焙纸杯，这个量刚好做6个蛋挞模的量
8倒入巧克力混合糊后轻震几下，震出气泡，放入冰箱冷藏半个小时以上，我吃了饭睡了觉，冷藏了五、六个小时了
9冷藏后放入上下火预热200度的烤箱，中层烤9分钟左右出炉，看到鼓包就好了
10中途如果开裂，及时调低温度
11表面筛上糖粉装饰一下，慢慢享受巧克力带来的愉悦吧！我是个粗人，一口气吃了三个～好大的满足感哟??
1、这个方子是六个蛋挞模的量，六寸蛋糕模的话请乘以1.5倍，烘焙时间也自行调整； 2、如果想要爆酱的效果，就减少烘焙时间，但是我不太敢吃半生熟的，觉得这样妥妥的好吃；