蛋白: 1个， 中筋面粉: 50克， 黄油: 50克， 糖粉: 50克
1黄油室温软化，加糖粉用打蛋器搅打均匀，不要打发。
2分3次加入蛋白，同样用打蛋器搅打均匀
3倒入过筛后的中筋面粉，搅拌均匀，但不要过度搅拌。
4拌好的面糊，装入保鲜袋，袋口剪一个小口。
5在垫了油纸的烤盘上挤出圆花。
6放进预热好的烤箱，160度中上层烤10到15分钟，烤到边缘金黄即可。面糊在烤的过程中会自动扩展成圆形的薄片。
7烤好了！
8薄薄脆脆的。
9蛋白薄脆饼
1、黄油室温软化，不要熔化成液态。黄油不需要打发 2、挤面糊时，面糊之间间隔大一些，否则会粘在一起。