原料
鲜香菇: 300克， 植物油: 50克， 辣椒: 8个， 姜: 1小块， 辣油，花椒油: 适量， 花椒: 10克， 蚝油: 2勺， 生抽: 1勺， 盐: 适量
步骤
1鲜香菇去蒂洗净切丁，小块生姜拍碎切末。
2热锅冷油下花椒用中小火炒出香气后盛出花椒弃之。
3爆香姜末
4加入香菇大火翻炒后加入辣椒丝。
5香菇开始出水后入蚝油生抽和盐改中小火翻炒。
6香菇看起来收缩得差不多时加入适量辣油和花椒油，白芝麻大火翻炒一分钟左右出锅。
7用密封容器入冰箱冷藏保存个三五天不成问题。麻辣，咸鲜，佐餐或者单吃都非常不错。
小技巧
鲜香菇选肉质肥厚的，可以根据自己的口味调整花椒和辣椒的用量。
