鸡蛋: 5个， 海虾: 6个， 玉米: 半根， 青豆: 适量， 香菇: 2颗， 韭菜: 4根， 椒盐:
1虾洗净去头去线并切丁
2胡萝卜切丁，香菇切丁
3青豆和甜玉米提前煮好，煮熟但不软的程度
44只蛋清蛋黄分离，另一只整蛋与蛋黄液混合（以下称黄液）
5锅中热油，按照顺序爆炒胡萝卜香菇青豆玉米，出锅前洒椒盐
6最重要一步：平底锅抹一层油，热后调小火，挖1／4量黄液倒锅中迅速转动让液体摊匀，再调中火将蛋液煎熟，煎至蛋液已连接不破为止，翻面煎5秒既可出锅，很薄的蛋饼
7以上方法煎其他蛋饼
8最后用蛋饼将刚才炒过的材料包起，系上韭菜绳既可
蛋饼要煎的很薄，否则容易折碎，炒菜里边不要有水分，海虾本来就咸所以少撒一点椒盐就好。