菠萝: 2个， 柠檬: 一个， 黄冰糖: 果肉净重40%
1选择个大皮黄的成熟菠萝两只，洗净切块泡盐水。
2把菠萝切成小丁，尽量小，约0.5厘米见方。
3加入黄冰糖，按削皮后所得果肉净重的40%来添加，再放入半个柠檬的汁，放入冰箱腌渍一晚，记得放保鲜盒或者加盖保鲜膜。
4腌渍一晚后的菠萝小丁，出了许多的果汁，直接放入锅内大火烧开。（注意:可选用不粘锅、不锈钢锅、麦石锅，千万不可用铁锅和铝锅，否则颜色不好看！）
5大火烧开后会出现许多的浮沫，请用勺子小心的撇出，后转小火慢煮约半小时后再放入半个柠檬的汁，继续小火慢煮直至粘稠。
6果酱煮好后，趁热放入消毒好的玻璃瓶中，盖好盖子后立即倒扣半个小时，可让瓶中果酱进入真空状态，起到延长保质期的作用，冷藏保存的话至少三个月是不会有什么问题。
7果酱做好了，口感酸酸甜甜，又有脆脆的超大果粒，非常好吃。
8把果酱涂在土司上当早餐，或者放入酸奶都是不错的选择哟，趁着菠萝季赶快做起吧！