原料

河粉: 适量， 牛肉: 克， 青柠: 个， 洋葱: 半个， 鱼露: 适量， 葱: 适量， 牛筋: 克， 牛百叶: 克， 牛肉丸: ， 绿豆芽: 适量， 小辣椒: 个， 罗勒: 适量， 牛骨: 根

步骤

1火车头最精华的是汤底，想做一个美味的火车头，就要买带肉的牛骨熬三个小时，做成高汤。我懒，这步略过。

2煮河粉，市场买来的河粉都是熟的，所以别煮太久，河粉太软烂就不好吃了。沥水捞出，放在碗里。

3切洋葱丝，葱花。蔬菜（豆芽，洋葱丝，葱花，金不换，小辣椒）千万不要煮，生的才好吃，口感脆脆的，辛香十足。放在河粉上面。

4煮牛肉，牛百叶，牛筋，牛肉丸。喜欢吃生牛肉的，牛肉就别煮太久，也可以买点熟牛肉搭配半生熟的鲜牛肉。放河粉上。

5撒调味料，不能少的是鱼露，其他的随意（盐，鸡精，糖，胡椒粉，黑胡椒）。浇上热乎乎的牛骨汤，最后再挤点青柠汁上去。完美开吃！