莲藕: 2， 葱姜蒜: 适量， 花椒: 适量， 郫县豆瓣酱: 适量， 生抽: 适量， 盐、鸡精: 适量， 香葱: 适量， 老抽: 适量， 辣椒面: 根据个人口味适量
1将莲藕煮熟，放至凉透。可以直接放到电饭煲里，莲藕倒着放，差不多到莲藕位置的一半。
2将凉了的莲藕切片。把葱姜蒜切碎成小块小块的。
3开小火放油加热，然后放葱姜蒜爆香，依次放入郫县豆瓣酱、花椒、辣椒面。炒匀。
4放入凉透切好的藕片至锅中翻炒，这时候可以关火。让每片都均匀的裹上辣椒，放点生抽、老抽、盐、鸡精调味。
5最后可以开点小火翻炒一下，放点葱花。OK啦！
这是一道凉菜。全程除了前期炒料需要用小火，后期基本不用。看个人意愿啦。