三黄鸡: 半只， 茶叶: 适量， 香葱: 少许， 卤水料: 少许， 老抽: 少许， 盐: 适量， 料酒: 少许， 白砂糖: 少许， 米饭: 一碗， 姜丝: 少许
1半只鸡用盐和料酒涂抹均匀腌制两小时
2烧一小锅内，将卤水香料和少量老抽冷水放入，烧开后转小火慢慢烧出味。放入半只鸡用小火浸熟（约10分钟）取出擦干水分
3取一张大厨用锡纸，铺上半杯白砂糖、茶叶、一碗米饭。糖一定要够量，上色的关键就是糖了
4将锡纸直接放入干净的炒锅里，放上蒸架
5把卤制好的鸡放在蒸架上，先用中火烧至起烟，然后转小火慢慢薰制。等到里面的糖和米饭烧糊了，烟就开始大了，上色也上的快了。。注意不能让鸡太接近糊的糖和米饭，否则会有糖焦味
6薰好的鸡放凉斩件。放上姜丝和葱丝，红椒圈。淋上烧鸡滚的油，和一些调味生抽即可食用了
薰鸡的时侯一定要打开抽油烟机和排气扇，我薰的时侯不知道是措施做足 了还是怎么的，好像屋里没什么烟，也没什么味道。还有家里有闲置的旧锅才拿来薰啊，这样很伤锅子的。