原料

鸭头: 8个， 红油豆瓣酱: 一汤勺， 葱: 2厘米长5段， 姜: 3大片， 蒜: 4小瓣， 干辣椒: 若干个， 香叶: 4片， 桂皮: 1块， 花椒: 适量， 大料: 2枚， 糖: 1勺， 老抽: 一小勺， 味极鲜: 适量

步骤

1调料切好备用

2鸭头用冷水浸泡2小时左右，然后焯水，把鸭头里的血水煮出来，沥干备用

3锅里油热后将红油豆瓣酱放里面翻炒几下，然后放入葱，姜，蒜，花椒，大料，干辣椒超出香味

4鸭头入锅继续翻炒，炒至鸭头均匀上色

5加入热水，记住热水哦，水量盖过鸭头，加入香叶，桂皮，白糖，味极鲜，老抽，大火烧开后小火炖50分钟左右

650分钟后开盖大火收汁

7完成