茄子: 1个， 西红柿: 半个， 葱，蒜，花椒，干辣椒: 少量， 淀粉: 少量， 面粉: 适量， 盐，鸡精，酱油: 少量
1和面。面和得别太硬。和好后放一会儿，用盖子盖住防止面变干
2炒臊子。倒油，葱蒜花椒爆出香味后，下茄子丁和西红柿翻炒一会儿。加适量盐，鸡精，酱油翻炒后添水。
3水烧开后，加淀粉勾芡收汁。臊子完成。
4煮面锅加水烧开。烧开后将和好的面分成小份，放入手动压饸饹机压面。将面压入锅中。
5面煮熟后，沥水捞出盛碗。浇上做好的西红柿茄子丁臊。完成！