包饺子(芹菜馅)

原料

芹菜叶: 一盆, 猪肉: 600克, 姜: 2片切末, 盐、生抽,老抽, 黄豆酱,蚝油,花生油,麻油,水: 适量, 面粉: 克

步骤

1盆里放适量干面粉,慢慢加入冷水,边加边慢慢搅拌,使之成块状,水不能太多

2揉成团,多揉一会会更劲道

3揉好好放保鲜袋醒30分钟

4肉剁好,姜盐适量,生抽老抽麻油蚝油花生油,少许水,逆时针搅拌

5搅拌

6加芹菜搅拌

7醒好的面团拿出,先扯一小段,搓圆条形,要细一点,否则剂子太大切成小小剂子

8洒面粉使横截面不粘

9对着横截面往下按扁

10逐个压扁

11擀圆,我是擀一只包一只

12一次排好,及时放冰箱冷冻起来,随吃随拿

13可以干捞,煎,蒸,水煮

小技巧

粉团醒之前要硬一点,醒好后会软一点的,就刚刚好,不然会太软不好擀,也就是放水要注意量,切不可放过多水


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