原料
鲫鱼: 2条， 葱姜蒜: 适量， 红辣椒: 适量， 八角花椒: 适量， 盐、糖、醋、料酒、老抽、五香粉、食用油: 适量， 面粉: 两碗
步骤
1鲫鱼洗净，放点料酒和姜丝腌制去腥。
2葱姜蒜红辣椒八角花椒洗净、切好备用
3面粉加水和好（我是打算把面抹在锅四周的所以和的比较软，如果打算把面贴上去的话可以和硬一点）
4锅内放油烧热，把鱼放入油锅中两面煎一下，然后依次放入生姜、八角、花椒、蒜瓣、红辣椒、葱，用锅铲将这些佐料铲入油中炸出香味。（我个人不喜欢把鱼煎的太久，给鱼翻身的时候注意不要把鱼弄散了）
5佐料炸出香味后，锅内少加点水（是为了防止加调料的这段时间鱼炸太老），加入料酒、盐、糖、醋、老抽（糖和醋主要是为了提味提鲜少加一点就行了），加水没过鱼身盖锅盖煮。
6鱼锅煮至沸腾后，再煮两分钟入味。然后将和好的一部分面，撕成一块块薄片放入鱼锅煮。（尽量撕薄一点更好吃）
7将剩下的面抹在锅的四周，抹的越薄越好吃。（看这抹的好丑样子就知道我不擅长做馍?）
8盖锅烧六分钟左右，四周抹的馍熟了就可以关火了，关火后等两分钟再开盖。
9盛出装盘可以吃啦?
小技巧
具体的口味可以根据自己的喜好添减调料来达到哦。
