鸡蛋豆腐: 1盒， 鲜虾: 250克， 鸡蛋: 1个， 蚝油: 适量， 生抽: 1汤勺， 花椒粉，鸡精，料酒，盐: 适量， 葱姜蒜: 适量， 淀粉，香油: 适量
1鸡蛋豆腐从盒里取出后中间一分为二，切1cm厚片，放盘备用
2鲜虾去头去虾皮，去虾线，洗干净放入碗中，加一点点盐，一点干淀粉抓匀，腌制15分钟左右备用
3把鸡蛋打入碗中，打散，锅中放平时炒菜的油就可以了，待油温7成热时，把鸡蛋豆腐放入蛋液中沾一下，要把豆腐都裹满蛋液，放入锅中煎，每一片都这样，待一面煎黄在煎另一面，煎好的就可以放入盘中
4鸡蛋豆腐全部煎好后，锅中放入一点油，把葱姜蒜放入锅中煸炒闻到出香味，放入虾仁炒至微红，放生抽和蚝油炒两下，加水，水没过豆腐就可以了，豆腐要一片片下入锅中，大火烧开转小火，放花椒粉，放一点盐根据个人口味，但别太多，因为蚝油也比较咸，快出锅尝一下咸淡，如果淡可以加一点蚝油，待汤汁收完，淋上一点香油就可以出锅了，