简介

豆豉鲜香，甜椒红润，既好看又好吃，且简单易做。

原料

豆豉适量，红椒1个，肥肉兼搭的猪肉250克，盐，糖少许

步骤

1、肉先放入冰箱急冻，方便切成薄片(越薄越好)，红椒切成小粒。 2、肉切好后码少许盐，腌一会。 3、起油锅，油五成热时，放肉进去翻炒，加豆豉继续炒。因为肉切得薄，变色即加入红椒加少许糖(因豆豉是咸的，加糖是为了有咸鲜味)翻炒至肉熟。 4、起锅装盘。

小技巧

1、豆豉是咸的，除了腌肉用到盐，其余整个过程均无需加盐。 2、肉经冰冻后切成薄片非常容易。