原料

罐头鳀鱼10公克，洋葱20公克，白饭1碗，鸡蛋2颗，沙拉油20㏄，白胡椒粉适量

步骤

1.罐头鳀鱼切碎备用。 2.热锅，加入沙拉油（分量外），轻轻摇动锅子使表面都覆蓋上薄薄一层沙拉油后，倒除多余香油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。 3.将作法2的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，加入洋葱碎炒香，再加入作法1的鳀鱼碎炒香，接着倒入蛋液炒至略干有香味。 4.于作法3中，加入白饭拌炒，炒至白饭松散后，再加入白胡椒粉拌匀即可。