原料

澳洲牛肉 安格斯调味牛上脑: 一块， 橄榄油: 适量， Member's Mark 迷你土豆: 6个， 淡奶油: 80克， 黄油: 10克， 鲜罗勒: 一小把， 盐: 1克～1.5克， 糖: 一小撮， 柠檬汁: 5ML

步骤

1我用的是山姆厨房预调味的牛上脑。

2迷你土豆洗净待用。

3盘子提前加热，待用。

4锅内加水没过土豆，大火烧开后转中火20分钟，用筷子能够轻松穿透土豆即可。

5煮熟的土豆在冷水里泡一下，褪掉土豆皮。

6用压泥器压成泥。

7取适量土豆泥，放在盘子上。

8这时开始煎牛排。锅烧到非常热，倒入少许橄榄油，放入调味牛肉，单面煎30秒，然后翻面30秒，再次重复两面各30秒的动作。 盛盘，将盘子放入烤箱继续保温，让牛肉醒一下。

9同时另起锅，做奶汁。先加入黄油融化，倒入牛奶、盐、糖、罗勒叶切碎撒入，熬煮浓稠，关火。

10倒入5ML柠檬汁，搅拌均匀。奶汁就完成了。

11淋入奶汁，完成。