XO酱海鲜炒乌冬

原料

大虾: 适量, 芦笋: 适量, 蘑菇: 适量, 胡萝卜: 适量, 玉米笋: 适量, 料酒: 适量, 盐: 适量, XO酱: 适量, 乌冬面: 适量

步骤

11.胡萝卜去皮切粗丝。

22.芦笋去皮后切斜片。

33.蘑菇切片。

44.玉米笋切段。

55.大虾去头剥壳,挑掉泥线,用料酒腌制片刻。

66.锅内油热后,将虾炒至变色,盛出备用。

77.依次下入各种蔬菜煸炒,加少许盐调味。

88.放入大虾,翻炒均匀。

99.加入一勺XO酱,量不用大,一点就很提味。

1010.再放入少许蚝油,翻炒均匀。

1111.炒菜的同时,将面用沸水汆烫三分钟后捞出,沥干水分。

1212.煮面的时间根据面的种类有所不同,如果捞出后不能马上下锅翻炒,可以加少许香油,防止粘连。

1313.将面条与菜码翻拌均匀,可以用筷子将面挑至松散开来,包裹上酱料即可。

小技巧

这款炒面虽然简单,却可以演绎出万千变化,不仅蔬菜种类任选,虾仁也可以用猪肉、牛肉或鸡肉取代。当然,XO酱与海鲜是绝佳组合,如果换成其他肉类,也可尝试使用沙茶酱等酱料,口味全凭你做主哦。


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