原料

材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，上浆小虾仁25克，红腰豆罐头(花豆罐头)35克调味料植物油250cc，味精2克，盐、胡椒粉少许

步骤

1、红腰豆放入沸水中烫。 2、然后捞出放在冷水中冷却后沥干。 3、锅内入油烧至四成热后，放入小虾仁过油至熟。 4、再放入红腰豆略过油，然后一起盛出沥油。 5、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入米饭。 6、加入过油的小虾仁、红腰豆、盐、味精、胡椒粉，旺火把米饭炒香。 7、撒上葱花装盘即可。 POINT 红腰豆过油时间不宜长，否则颜色发黑。