: 适， 鳊鱼: 2条， 料酒: 适量， 白糖: 克， 醋: 适量， 葱: 适量， 油: 适量， 生粉: ， 葱花: 适量， 味精:
1鳊鱼上划几道口子，放入生粉，盐，味精腌制。
2大火热油锅，第一次炸，鱼两面微微金黄捞出
3再入油锅炸至两面焦黄
4调汁，大火在锅中加入少许水，放入三勺糖，味精少许，醋一大勺，生粉勾芡，加入少许橄榄油
5切葱淋汁