原料

洋葱，切碎: 半个， 番茄，切碎: 1个， 蒜头: 1瓣， 胭脂树膏（achiote paste）: 1茶匙， 米: 1杯， 香叶: 1片， 鸡汤: 1－1/2杯

步骤

1在平底锅里倒入橄榄油，中火，油热后放入洋葱碎和蒜头碎，翻拌2分钟。

2倒入米和胭脂树膏，继续翻拌2分钟到米粒变得半透明。

3倒入鸡汤和香叶，搅拌后让其煮大约十分钟左右。

4等到水蒸发到只剩下刚好没过米饭的时候，改成小火，并盖上盖子。大约20-25分钟后米饭就完全熟了。

5可以搭配墨西哥的烤猪肉或巧克力鸡一同享用。

小技巧

1. 这是两个人的分量。 2. 没有鸡汤可以用鸡精代替。 3. 胭脂树膏是典型的墨西哥调料，是煮red rice必不可少的香料。