原料

龙利鱼: 二条， 番茄: 2个， 料酒: 适量， 玉米淀粉: 适量， 白胡椒粉: 适量， 番茄酱: 适量， 小葱: 3根， 盐: 适量， 白糖: 2勺， 白芝麻: 少许， 大蒜: 2粒， 姜片: 3~4片

步骤

1番茄去皮切片。葱白切段，葱绿切碎。酸蒜和姜切片。白芝麻炒熟。鱼切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制。

2热锅凉油，下葱白，蒜片，姜片炒香，放入番茄翻炒，加两勺白糖，两勺番茄酱，高汤或水，煮10分钟，加些盐。将鱼片一片一片均匀放入，煮3-4分钟，撇去浮沫。

3撒上葱绿碎和白芝麻。

小技巧

番茄选取粉茄。