海胆茶碗蒸 0

原料

配料:: , 白果: 一颗, 冬笋: 一小片, 玉米: 8粒, 小带子: 一个, 杏鲍菇: 一小片, 萝卜: 一片, 豌豆: 4粒, 虾子: 一只, 鸡腿肉: 一粒, 主料:: , 鸡蛋: 两个, 海胆: 半只, 汤料:: , 香菇: 一小只, 昆布: 一片, 柴鱼花: 一把, 小干贝: 一颗, 味淋: 一汤匙, 酱油: 适量, 胡椒粉: 一小撮

步骤

1泡发香菇和昆布,昆布洗净

2将鸡蛋打散,完全打散,过筛,静止

3将干贝碾成瑶柱丝,与香菇、昆布,冬笋,杏鲍菇和萝卜略略煮成汤汁,加入味淋,胡椒和酱油调味。

4将昆布挑出来,其余的滤出汤汁,将固体的东西备用

5滤出来的汤汁煮开加一把柴鱼花,煮3分钟再次滤出汤汁,放凉

6将杏鲍菇片切短丝,香菇取伞边比较嫩的部分切小丁,其余不用,笋片和萝卜切小丁

7将配料都混在一起,调入蛋汁,加入汤汁,静止15分钟

8蒸锅水烧开了放入小火蒸制,到完全凝固,然后可以做装饰。

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