鸡蛋: 2， 海胆: 2， 料酒: 两勺， 香油: 一勺， 盐: 一小勺， 生抽: 一小勺
1两颗鸡蛋倒入碗中，按一个方向甩打至1分半钟，加入等量清水，撒一小勺盐，再次用筷子搅拌均匀。用一个漏勺过滤掉蛋液上的泡沫。
2海胆将内脏清洗赶紧，取出海胆。倒入一点清水，一勺料酒，有柠檬撒点柠檬汁去腥，我用的橙子皮。
3将过滤干净的蛋液放入锅中进行蒸煮10分钟，看蛋液变成固体，可将海胆放入蛋液上再把盖子盖上进行6分钟焖煮
4最后可在蛋液上方倒入一点香油和生抽便可完成