芋头: 1个， 白糖: 15汤勺， 水: 半碗， 葱花: 适量， 陈皮: 几片
1提前泡发陈皮，并切碎。适量葱花
2芋头切成条，建议别太大。不用炸太久，以免炸过头不好看。
3热油大火炸
4炸完把油盛到另一个碗，锅底尽量别留油。
5倒入糖和半碗冷水，大火熬糖。要不停的画圈圈
6把糖熬至出现很多小细泡，粘稠状。注意糖浆自然滴落时不再是小水流状，而已有点小片状滴落就可以了。熄火放葱花和陈皮，再赶紧把炸好的芋头放进去。不停翻拌直至变干出砂就可以了从熄火到出砂大概一分钟就搞定，出砂后趁热把粘在一起的芋头用筷子分开。全部分开后就可以装盘了
7成品，已经盛了一盘了。要拍照时居然都被家人吃完了
熬糖要注意，糖的火候决定了这道菜的质量