原料

田鸡: 3只， 黄豆: 50克， 姜: 5片， 生抽/酱油: 适量， 料酒: 适量， 蚝油: 适量， 盐: 适量， 干辣椒: 三个， 八角（大料）: 两颗， 大蒜: 四瓣， 葱段一小把: ， 水: 一饭碗

步骤

1田鸡斩件后用油炸熟透

2锅里热油后把葱，姜，蒜（家里蒜刚好用完，所以图片上没有蒜），八角，干辣椒还有黄豆一起加进去，中火不断翻炒，直至黄豆发出啪啪啪的爆裂声（黄豆千万别洗，不然是炒不爆的）

3加入炸好的田鸡，依次放入调料：料酒，酱油，蚝油，盐翻炒一下，香味飘出来了，加入一碗水

4水开后，盖盖子，中小火焖约15-20分钟，具体看汁收得怎么样，当然你也可以收到干锅???

5装盘享用?是不是敲击简单

小技巧

黄豆千万别水洗，不然炒不爆哦，爆开是为了更好的吸收汁水，到最后黄豆非常入味，而且是软的?