田鸡: 4只， 香菜: 适量， 花椒: 适量， 姜: 7，8片， 生抽: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 莴笋: 半根， 午餐肉: 适量， 蒜苔: 5，6根， 干辣椒: 若干个
1田鸡洗净，加入生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；莴笋切片，加入盐腌一会；
2热锅加入油油，午餐肉切片放入，煎一会捞出，底油加入莴笋、蒜苗炒制断生，捞出
3热锅温油，放入田鸡炸一下，至田鸡稍稍变色捞出备用
4少许油，加入花椒、干辣椒、葱白、生姜、大蒜小火炒香；倒入炒好的莴笋、蒜苗、田鸡、午餐肉，加入红辣椒，加入老抽，翻炒均匀，撒入葱花、白芝麻，出锅后摆上香菜即可。
我田鸡没有炸就直接炒了，感觉还是炸一下再炒比较香，莴笋先用少许盐腌一会会比较软，吃起来口感更好