生蚝: 8两， 薯粉: 1.5杯（量米杯）， 粘米粉: 0.5杯（量米杯）， 葱末: 适量， 白胡椒粉、盐、鸡粉: 适量， 鸡蛋:
1选新鲜生蚝
2加两勺面粉或淀粉用手轻抓几下，身上的杂质就都掉出来了
3用清水冲洗几遍就很干净了
4用量水杯量1.5杯薯粉和0.5杯粘米粉，加量米杯3杯水，搅拌均匀不能有粉丁
5加入葱末、盐、鸡粉拌均匀
6平底锅下油热锅，倒入一些拌匀的薯粉液
7煎至两面焦黄酥脆
8最后加个蛋液围在四周，这样就圆满了！
1．新鲜生蚝自身上的杂质很多，首先要清洗干净，请面粉或淀粉来帮忙，清洁效果特别好； 2．加入粘米粉是为了增加酥脆度和不容易回软； 3．煎时用猪油会更香！可根据自已的炊食习惯，反正我是要用猪油的，呵呵～ 4．吃时蘸点鱼露加白胡椒粉，味道更鲜美可口哦！