消暑汤 苦瓜黄豆筒骨汤

原料

姜: 3片, 盐: 适量, 筒骨: 500克, 苦瓜: 两条, 黄豆: 5克

步骤

1黄豆拿清水泡两个小时,筒骨拿清水泡半个小时,中间需换水五次,把骨头的血水都泡出来,骨头就不用焯水了

2苦瓜去囊,冷水下锅焯水,倒出沥干水分,这样可以去苦瓜的苦涩味

3骨头冷水下锅,把黄豆,姜片放入锅内,大火烧开水,还会有些许血沫漂浮在上面,用汤勺撇干净,保持汤的清爽,大火烧开后调小火煲四十分钟

4四十分钟后骨头出味了,放入焯水的苦瓜,大火烧开,转小火同煲二十分钟,苦瓜出味了,放入适量的盐,就完成了


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