原料

羊脊骨: 一根， 葱: 适量， 姜: 片， 八角: 个， 花椒: 适量， 辣椒: 个， 茴香: 适量， 香叶: 片， 桂皮: 适量， 陈皮: 少许， 罗汉果: 少半个， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 山楂干: 五颗

步骤

1葱写段，姜切片，蒜整瓣。准备料包：山楂干5颗，茴香适量，花椒适量，大料少许，辣椒适量，香叶一片，陈皮少许，罗汉果四分之一个。

2油锅烧热放入一半的葱姜和全部的蒜，加三片香叶、一个大料、适量桂皮小火炒香后留油备用。

3油热加入羊脊骨大火翻炒几下，倒入料酒翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油接着翻炒至断生，加入热水和料包及剩下的一半葱姜，转中火炖一个小时或者用高压锅压二十分钟，一锅秘制羊蝎子就做好了。

4有人喜欢在汤里涮着粉条和菜，我喜欢把汤分装冻冰柜，吃面时用来拌面。

小技巧

放罗汉果，用它的甜代替糖，味道有了一股果香，这就是秘制的秘密㊙️。 炒羊蝎子后倒热水，这样的肉好吃。