酱香小土豆

原料

土豆: , 八角: 一个, 花椒粒: 少许, 桂皮: 两小块, 香叶: 两片, 冰糖: , 生抽: , 老抽: , 素耗油: 如果没有可以忽略, 干辣椒: 两个, 姜片: , 水: , 盐:

步骤

1把小土豆洗净,最好是带着皮,如果不喜欢也可以扒皮去掉。

2把洗净的小土豆,上火蒸,大约三十分钟左右,用筷子扎一下,扎透就可以关火了!

3把蒸熟的小土豆,煎至双面金黄即可。

4把所用的香料准备好。

5把姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒煸香,加水大约能弄过小土豆即可,放入生抽、老抽、盐、素耗油、冰糖。

6汤汁调好之后,尝一下,根据自己的口味增减盐量,放入小土豆,大火煮,待汁一点点收干的时候,颜色要裹匀(如果颜色不够就在加一些老抽),最后汤汁会很少。

7装盘,为了好看建议用筷子一个一个夹入盘中,最后把汁浇上一点即可。


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