材料大白菜 300克，虾米 35克，姜 20克调料淀粉水 2大匙，盐 1/2大匙
1、大白菜对半切开。 2、去除头梗，剥开叶片，洗净，切片。 3、虾米放入温水中泡软，捞出，沥干水分；姜洗净，切片。 4、锅中倒1大匙油烧热，爆香姜片、虾米。 5、放入大白菜，用中火炒至菜叶变软。 6、加入调味料，用大火炒均匀即可。 小窍门 烩大白菜如何快速入味？ 大白菜含水量多，不容易入味，可以先用大火热油炒过，在放调料或是在下锅前先用滚水烫熟，就能轻易地煮烂和入味。
