原料

排骨: 500克， 蒜: 6、7瓣， 番茄酱: 1大勺， 料酒: 1.5大勺， 米醋: 2.5大勺， 白砂糖: 4大勺， 酱油: 6大勺， 清水: 8大勺， 罗勒叶: 15叶， 水淀粉: 适量， 炒香的白芝麻: 适量

步骤

1将排骨洗净飞水，沥干。

2蒜拍碎，罗勒叶切碎，待用。

3调汁一大碗。（番茄酱+料酒+米醋+白砂糖+酱油+清水）试试咸淡，依照个人口味可以酌情调整。

4锅内放一点点油，中火至6分热时下一半蒜炝锅，然后下排骨煸炒至排骨表面泛金黄色。

5加入调汁，大火烧开，转最小火，盖上锅盖焖30-40分钟。

6白芝麻炒香，待用。

7留意焖排骨的时间，快结束的时候锅内要留点汤汁，开大火，注入一点点水淀粉，拌匀后，关火，下罗勒叶，盖上锅盖焖30秒。开盖，翻炒均匀，出锅装盘。

8撒上炒香的白芝麻和剩下的蒜碎，即可。

小技巧

喜欢这道焖排骨的汤汁，酸甜可口，加上白芝麻和鲜罗勒的香气，你懂的：）所以这道菜不建议将汤汁收的太干，留一些拌饭吃才好。