茭白: 5个， 金针菇: 200克， 鲜香菇: 3个， 胡萝卜: 1根， 韭菜段: 适量， 丁香鱼: 一瓶（适量）， 盐: 适量， 香油: 适量， 鸡蛋黄: 一个， 味精: 适量， 糖: 适量， 锦旗豆腐皮: 1包
11、茭白，鲜香菇，金针菇切丝，水里煮一下捞起控干备用 2、胡萝卜切丝 3、韭菜切段 炒：锅内放少于油，下（1）翻炒几下，放（2）下锅炒，水分稍微炒干，调盐、味精、糖炒均，下韭菜段翻炒几下出锅放凉，拌适量丁香鱼
21、锦旗豆腐批撕开，单张一切二 2、取蛋黄打散 取一小张豆腐皮，将炒好的素丝款紧，用蛋黄封口
3平底锅烧热，放芝麻油，放素卷煎至4面金黄
4待素卷微凉切断摆盘即可
材料要切粗细均匀的丝 韭菜不可炒太久 豆腐皮一切二再包，不然煎时太长，也可按自家锅大小调整