鲫鱼: 1只， 豆瓣酱: ， 葱，姜，大蒜，红辣椒: ， 生抽: ， 八角，桂皮: ， 盐，糖:
1去鱼鳃，内胀，鱼鳞，鱼身斜化3刀，鱼肚内放两片生姜，控水10分钟
2锅内放油加热至7分热，入鱼煎至两面金黄色（生粉）
3八角桂皮➕红辣椒➕姜➕葱花➕大蒜，爆炒出香，2勺生抽➕2勺豆瓣酱➕1勺盐➕2勺糖➕两小碗清水沫过鱼，大火炖10分钟，至汤汁收干
4撒少许葱花，盛盘即可