原料

五谷杂粮米（煮熟): 320克， 新鲜香菇: 40克， 洋菇: 40克， 芹菜末: 20克， 墨西哥豆: 40克， 番茄: 80克， 甜红椒: 40克， 黄椒: 40克， 青豆仁: 40克， 素高汤: 少许， 橄榄油: 少许， 芝麻: 少许， 烟熏乳酪丝: 少许

步骤

1杂粮米泡水4小时后，以米和水的比例为1：3/2煮熟备用；

2将香菇、番茄、甜红椒、黄椒等切成5厘米的小丁块，洋葱斜切薄片；

3锅内橄榄油加热，先入芹菜末，再爆炒香菇丁、洋葱片、墨西哥豆、番茄丁、甜红椒丁、黄椒丁、青豆仁，最后加些素高汤后，将米饭拌入混炒;

4炒好的饭放进模型内成形，倒扣在铺有叶子的盘饰上，最后撒上芝麻及烟熏乳酪丝即可。

小技巧

以上食材为4人份