原料

绵黑糖或绵白糖: 70克， 面粉: 100克， 速溶黑咖啡粉: 一大匙， 热巧克力粉: 一大匙， 水: 115ML， 泡打粉: 两小匙， 粗海盐: 少许

步骤

1在巧克力粉和咖啡粉的碗中加一大匙热水，搅拌至粉溶化；

2100ML冷水和糖混合，我用的是绵黑糖，搅拌使糖溶化，筛入面粉，再倒入小碗中的摩卡液体，充分搅拌均匀，再加入泡打粉拌匀后静置20分钟；

3将发酵好的摩卡粉浆倒入不粘的模具中，放入已经上汽的蒸锅中大火蒸15分钟后，表面撒上海盐粒即可，如果做糖霜，海盐粒撒在糖霜上面。