原料

面粉: 250g， 温水: 150g， 韭菜: 150g， 鸡蛋: 2个， 肉馅(可不放): 100g， 精盐: 1盐勺， 鸡精: 1盐勺， 十三香: 1盐勺， 油: 适量

步骤

1将温水一点点倒入面粉盆中，搅拌成絮状～

2揉成面团，盖保鲜膜醒面20分钟～

3醒面的同时，将韭菜洗净，控干水分切末备用～

4将肉馅炒至8分熟，颜色变白，装盘晾凉备用～

5锅内倒适量油，打入鸡蛋，用筷子打散，炒熟备用～

6将韭菜盆中倒入适量油，搅拌均匀(这样不容易出水)再倒入肉馅，鸡蛋碎，加入精盐，鸡精，十三香拌匀即可～

7将醒好的面团揉成表面光滑状～

8再揉成长条状～

9再分割成均匀相等的小剂子～

10拿出一份用擀面杖擀成薄厚均匀的饼皮～

11放上馅料～

12捏好，褶子尽量少些～

13翻面按平～

14全部做好(没有防粘垫的，在案板上撒些面粉)～

15电饼铛内刷适量油，放入馅饼，收口朝下(用锅烙的，全程小火)～

16待下面烙成色时，饼面刷一层油，～

17翻面(饼皮花如此好看)～

18烙至两面金黄即可～

19装盘～

20呜呜~(>_<)~好吃～