原料
黑翅鱼或黄刺鱼一条: 250g左右， 葱白段: 适量， 葱丝适量: 可多些， 红尖椒: 一个， 姜片: 适量， 胡椒粉、海鲜酱油、盐: 适量
步骤
1材料：黑翅鱼或黄刺鱼一条（250g左右） 、葱白段适量、葱丝适量（可多些）、红尖椒1个、姜片适量、胡椒粉、海鲜酱油、盐适量。。
21；将鱼洗净、去除内脏，红尖椒、葱切丝，生姜切片，葱段洗净备用。
32；鱼背上横切几刀，
43；盘底放上葱白段，鱼背放上姜片、葱白段。
54；蒸锅里放水，倒入少许料酒，待水沸后将鱼上锅蒸10分钟（按鱼大小调节时间）。
65：将蒸好的鱼取出，去除姜片、葱段，在鱼表面轻倒海鲜酱油（由鱼头倒至鱼尾，可来回多倒几次），撒上盐、胡椒粉（可放多一些）。
76；铺上葱丝、红椒丝。
87：锅内倒入油，将油烧沸，淋在葱丝上即可。
9清蒸鱼做好啦
小技巧
小贴士 1；鱼不可蒸太久，否则鱼肉偏老口感不好。 2；取出蒸好的鱼后可将盘里多余的水倒出来，这样后续放调味料的时候不会影响口感。 3胡椒粉可以多放一些，这样会好吃很多。因为清蒸鱼和胡椒粉是绝配啊！ 4；后续的油一定要浇在葱花上，这样葱花的香味才能出来，鱼肉吃起来才香。 5；可用鲈鱼等各种鱼，但一定要新鲜的鱼做出来才好吃。
