原料

葱: 2根， 蒜: 4-5瓣， 姜片: 适量， 盐: 适量， 生抽: 少许， 水淀粉: 少许， 牛油: 1小盒， 干辣椒: 适量

步骤

1切好葱段与姜片

2准备好干辣椒与牛油

3调好水淀粉，用于后续勾芡

4将剥好的蒜瓣拍扁，大火凉油下锅，炒出蒜香味

5倒入切好的葱段与姜片，翻炒至有明显香味

6倒入扇贝，翻炒15-20秒

7加入干辣椒、牛油与生抽，以及适量的食用盐，用于调味

8再次翻炒15-20秒，倒入水淀粉勾芡，再翻炒均匀后便可以出锅啦！

小技巧

1. 加牛油是为了让整个菜肴更香，若不喜欢牛油的味道可以不加； 2. 因为我这次用的扇贝提前用盐水煮熟了，所以翻炒时间不会太长，并且加盐与生抽的时候没有太多，以防口味过咸； 3. 倒入水淀粉勾芡之后，翻炒一定要利索，时间长了容易糊锅。