草莓送迭香司康饼

原料

送迭香: 2小枝, 低筋面粉: 2杯, 白砂糖: 半杯, 发粉: 2茶勺, 盐: 一小撮, 黄油: 六大勺, 高脂奶油: 1杯, 草莓果酱: 一小瓶, 柠檬: 一个, 糖粉: 两杯

步骤

1将两小枝送迭香的叶子全部摘下来,只用叶子,不用茎(制作前可以先把送迭香放入有水的杯子中)

2依次把面粉、细砂糖、发粉,盐放入料理机中(分量一定要准确,我是用专用的烘培量杯来测量的,用秤也可以)

3将黄油切成小块,黄油要用冷的,所以事先把黄油放在冰箱冷藏(再提醒一遍,分量一定要准确,如果太多司康饼就会油腻腻的,太少则面饼不酥脆)再放入有干料的料理机中,稍做搅打,面粉会变成面包屑状,如果没有料理机的朋友也可以用手捏,料理机会比较方便。

4把粉类混合物放入一个大碗中。

5将高脂奶油慢慢倒入碗中,倒入时用刮刀或木勺画圈搅拌(奶油也要用冷藏过的)

6将混合好的面团放到大理石台面上再反复揉捏,知道光滑圆润(在台面上撒上一层薄薄的面粉防粘)

7用擀面杖把面团擀成一厘米的面皮

8在用饼干模型按出美观的形状(想用什么形状就用什么形状)把按好的面皮有序的放在铺上油纸的烤盘上(每个司康饼不能靠太近,烤的时候膨胀会粘在一起)

9用小汤勺在司康饼中间摁一个小圆(也可以用筷子)

10在小圆坑中放入一小勺市场可以购买的草莓果酱(也可以使用你自己喜欢的各类果酱)

11再将司康饼皮放入190度的烤箱中烘烤20分钟,直到表面金黄酥脆

12将烤好的司康饼放在烤架上冷却

13接下来做柠檬糖汁,首先将一个大一点的柠檬挤汁,把汁倒入小碗中

14再把两杯糖粉放入碗中,与柠檬汁混合均匀,就做好了

15在用一个小勺子将汤汁淋入已经冷却的司康饼中,再把司康饼放置30分钟,就完成,可以享用了


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