原料

牛肉丝: 50g， 青菜: 100g， 手擀面: 250g， 姜: 少许， 大葱: 少许， 蒜: 少许， 辣椒油: 根据个人喜好， 花椒粉: 适量， 白糖: 少量， 盐: 适量， 老抽: 少量， 生抽: 少量

步骤

1牛肉丝加适量料酒，老抽，生抽，白糖，花椒粉，胡椒粉，盐等腌制10分钟。

2青菜洗净切小段。葱姜切丝，蒜切片。

3加适量淀粉至腌制好的牛肉丝中，搅拌均匀。 起锅，加油（油多一些），开火将油加热至7-8成热，将切好的姜丝和牛肉同时下锅爆炒，并快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。（多余的油可以回收利用）

4将面条煮至熟，过凉开水，捞出沥干备用。

5锅内留少量底油，加葱丝和蒜片炒出香味，加青菜炒熟。 加入煮好的面条和炒好的牛肉丝同炒，加老抽上色，加生抽，辣油，花椒粉，盐等调味，翻炒均匀后盛盘。