原料

番茄酱: 多一点， 料酒: 适量， 葱或香菜: 半根， 白糖: 适量， 针良鱼: 1斤多一条， 豆粉: 适量， 油: 小半锅， 水: 适量

步骤

1鲜针良鱼去鳞洗干净去除内脏头部~切段~从鱼肉背部将鱼肉切下~改成小块长条~

2用料酒盐腌制鱼柳10分钟~加入豆粉挂糊~逐条下油锅炸至金黄~捞出备用~

3炸好鱼柳锅里留少许热油加入番茄酱炒一下加入白糖盐调味~根据所需汤汁的量加入水淀粉勾芡~调至茄汁浓稠~

4关火~倒入炸好的鱼柳翻炒挂好汁~乘盘~放点葱丝或香菜~搞定~